Jak powstaje nepalska kawa?
Niedługo wypijemy filiżankę naturalnej kawy, dojrzałej w słońcu na nepalskich wzgórzach.
Kawa nepalska to wykwintny i wypielęgnowany produkt. Gatunki drzew i krzewów jak i metody jej uprawiania nadają bardzo indywidualny, trudno porównywalny z innymi smak.
Jak powstaje nepalska kawa?
Ponad 90% produkuje się metodą mokrą… Owoce kawy ugniata się ręcznie w drewnianym bębnie. Następnie pozyskane ziarno przechodzi proces fermentacji w zbiornikach wodnych. Po umyciu i wysuszeniu w himalajskim słońcu, oczyszczane jest z łusek i sortowane ręcznie wiele razy.
Powstałe ziarna kawy, delikatne, słodko-kwaśne i aromatyczne są uważnie oceniane i pakowane.
W Nepalu kawę uprawia ok.12 000 farmerów. Nic dziwnego – klimat w centralnej dolinie Nepalu tworzy doskonałe ku temu warunki. A kawa…znakomita! Jej jakość w pełni kwalifikuje się jako Speciality.
Wielu farmerów jest dumnych z tego, że Nepal produkuje kawę bez nawozów sztucznych. A my… już nie możemy się doczekać.
